Le blog des personnalités de l'événementiel

Le 4 décembre dernier Thierry Marx est intervenu dans une conférence organisée dans le cadre d’une réunion d’encadrement de la société Soletanche Bachy. Durant 45 minutes le chef cuisinier de 56 ans a évoqué le thème du management d’équipe, lui qui gère plusieurs restaurants.

Elu Chef de l’année 2006, Thierry Marx a reçu de nombreuses décorations récompensant son art culinaire : finaliste MOF (1996), finaliste Prix Taittinger (1989), demi-finaliste MOF (1989), finaliste Champion de France de Pâtisserie (1988)…

Passionné d’Asie, sa cuisine en est fortement inspirée et apporte une grande attention à l’esthétique de celle-ci.

En outre, plusieurs sujets lui tiennent à coeur : il pressent ainsi que la nutrition sera bientôt au coeur de nos préoccupations et souhaiterait créer une street food multi-ethnique, inspirée des échoppes asiatiques. Il souhaite également promouvoir le commerce équitable en allant s’approvisionner à la source.

Le dimanche midi il sert un menu intitulé “Créa” à travers lequel il présente ses essais de la semaine. A chaque table un client est son invité et doit lui donner obligatoirement son avis sur ses créations. Il est enfin un promoteur mondialement connu de la cuisine moléculaire et aime revisiter les traditions culinaires.

Il a pris la direction des cuisines du Mandarin Oriental depuis son ouverture en 2010 et s’est vu décerner sa deuxième étoile par le Guide Michelin en février 2012 pour son restaurant Sur-mesure by Thierry Marx.

Thierry Marx a été également jury de l’émission Top Chef sur M6 depuis 2010 et jusqu’en 2014