Thierry Marx

« Il faut manger du bout des doigts »

Thierry Marx est un chef étoilé et un homme de médias reconnu. Il est aussi l’un des précurseurs en France de la cuisine moléculaire. Véritable chimiste culinaire, il a crée en 2008, le Foodlab, un laboratoire mêlant science et cuisine où il invite des chefs de haut niveau et des chimistes. De plus, il sait se montrer modeste lorsqu’on lui parle de ses étoiles Michelin, acquises dans les années 90, grâce à des concepts innovants. En effet, il milite pour une cuisine de rue fraîche et inventive.

Un intervenant, passionné et aventurier. Thierry Marx aborde des thèmes comme le management d’équipe, la gestion du stress ou encore la démarche créative et l’innovation.